長い夏休みが明けました。
この日、マニマニには、
じぶんラボメンバーが勢揃いしていました。
夏休み中、
全員が熱心に通ったわけではありません。
ほとんど来なかった人もいるし、
中には、連続で無断欠席した無法者（アウトロー）も……。
ここはさすがに、
【社会の厳しさ】ってやつをビシッと教えるところか！？
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久しぶり！
カフェをやることを決めてくれたからさ、
今日からは商品開発をしていこう！
ぜーんぜん！！ニュードはいつも通りでした。
そもそも自由参加だしね！！！
さて、カウンターテーブルの上には、
次のような材料が置かれています。
- ドリップコーヒー
- 牛乳
- シロップ
- ホイップクリーム
- ココアパウダー
- チョコソース
- バニラエッセンス
- 氷
材料を各自、自分の好きなように組み合わせて、
「まずは、飲んでみようの会」を開催！
コーヒーが好きな人はコーヒーを多めに注いだカフェラテ。
苦手な人はココアをベースに、なんちゃってカフェモカ。
自由に材料を組み合わせて、
みんなそれぞれオリジナルの
コーヒービバレッジを作って楽しみました！
おいしく作れることがわかったら、
次はお客さんに出すための商品やメニューラインナップを決める段階。
考えることは色々あるけど、まずは使うフィルターによって、
コーヒーの味わいにどんな違いがあるのかを確かめてみることにしました。
用意されたのは、
一般的な紙のフィルターと、
先日も使ったステンレスのフィルター。
これ、みなさんはどっちがどんな味がすると思いますか？
挽いた豆をドリッパーにセットして、同時に抽出開始。
あ、紙フィルターの方が早い！
ポタポタと、
紙フィルターの方はどんどんコーヒーが落ちてきます。
ステンレスはちんたらちんたら、ゆっくりのペース。
ステンレスの方が早いかと思ってた……！
確かに、硬い金属で穴が変形したりしない分、
ステンレスの方がさらっと通過してくるイメージがありました。
が、実際は逆の結果。
さて、気になるお味の方は。
先に苦いのを飲んじゃうと、
あとから飲んだ方の味が分からなくなっちゃうかもね。
というわけで、
早く落ちた紙フィルターのコーヒーから試飲。
苦っっ！！！
あんなに早く落ちたのに！？
あ、本当に苦っ！！！
アイスコーヒー専用のブレンド豆を限界まで細く挽いたので、
苦いのはまあ当然としても、ここまでとは。
これはさすがに飲みにくいか…！？
次に、ステンレスの方を飲んでみると…、
えっ！？飲みやすい……！！
薄いっていうか、まろやかっていうか。
こっちの方が飲める。
結論、
早く落ちた紙フィルターのコーヒーがビターな大人の味、
じっくり落ちたステンレスの方がすっきり飲みやすく感じられることがわかりました。
果たして、素人によるこの検証が正しい結論に至っているのかはわかりません。
でも少なくともこのマニマニでじぶんラボがコーヒーを淹れた場合は、
そう感じる結果になるようです。
この調子で、いろんな角度から検証したり計算してみます。
苦さ。甘さ。量。値段。見た目。購入後の過ごし方。
……そうしていろんなことを話し合って、
どうやらうまくいきそうなメニュー設計ができる予感がしてきました。
大丈夫、ちゃんとおいしくできています。
それにコーヒーや甘さが苦手な方も安心して来てもらえる
メニューシステムも備える予定。
次回は多分、商品開発とは別の話になると思います。
（撮って出しなので、実際どんな物語になるのかはその時まで誰にもわかりません 笑）